厨房中使用的电器种类非常多，油烟机和燃气灶是最普遍也是基本的配备，燃气热水器因为方便也越来越受到人们青睐，此外，消毒柜、电烤箱、微波炉、电饭煲等厨房小家电类型也多种多样，下面小编将分门别类地介绍各种厨房电器的选购常识及清洁保养注意事项。
　　
　　抽油烟机分类
　　
　　一是中式烟机，二是欧式烟机，三是侧吸式，四是多媒体智能机。
　　
　　一是中式烟机，主要分为老式浅深吸式抽油烟机，尤其是浅吸式为主要淘汰的对象。就是普通排气扇，是直接把油烟排到室外。深吸式烟机最大的问题是占用空间，噪音大，容易碰头，滴油油烟抽不干净，使用寿命短，清洗不方便，对环境污染大。品牌众多。
　　
　　二是欧式烟机，利用多层油网过滤（5-7层），增加电机功率以达到最佳效果，一般功率都在200瓦以上。特点是：外观漂亮，价格较贵，适合高端用户群体。多为平网型过滤油网，吊挂式安装结构。以老板方太为代表。
　　
　　三是侧吸式油烟净化器，利用空气动力学和流体力学设计，先利用表面的油烟分离板把油烟分离再排出干净空气的原理。它的特点是抽油烟效果好抽油烟效果都在99%以上。不滴油不碰头，隐藏在橱柜里与橱柜融为一体，不占空间。电机不粘油使用寿命长，清洗方便。省电一般在160瓦。油烟不通过呼吸区保证主妇的身体健康。排出干净空气不污染环境。
　　
　　四是多媒体智能烟机，采用现代工业自动控制技术、互联网技术与多媒体技术的完美组合，为现代智能厨房提供了样板，带领现代厨房步入娱乐与享受的动感时代。代表产品是展翼型油烟机。
　　
　　油烟机选购
　　
　　一、吸油烟机主要指标
　　
　　风量、风压、噪声是衡量吸油烟机吸力的三大指标。
　　
　　1、风量是指静压为零时，吸油烟机一分钟排放空气的量。国家规定该指标值要大于或等于每分钟排放7m3空气。一般来说，风量值越大，越能快速及时地排放油烟。但排风量也不是越大越好。排风量过大，会带走过多的热量，而影响炉灶燃料的正常发热量。排风量以14~15m3/min最佳。
　　
　　2、风压是指吸油烟机风量为7m3/min（每分钟排放7立方米空气）时的静压值。国家规定该指标值要大于或等于80Pa。风压值越大，油烟被吸排得越彻底。所以，当其他指标都良好的情况下，风压值越大越好。
　　
　　3、噪声也是衡量吸油烟机性能的一个重要技术指标。它是指吸油烟机在额定电压、额定功率下，以最高转速挡运转，按规定方法测得的声功率级（A）。国家规定该指标值不大于74分贝（声压级+14=声功率级）。但噪音与风量是成正比的，即风量越大，噪音越大。
　　
　　吸油烟机的吸力不是一个独立的性能。电机功率、进风口面积、网板设计、风机系统，甚至排烟管长度都会影响油烟机的吸力大小。
　　
　　二、吸油烟机主要材质及特点
　　
　　目前市场最常见的吸油烟机主材为：冷轧铁板、“航空”铝材、钢化玻璃、不锈钢。
　　
　　油烟机清洁保养
　　
　　1.清洁抽油烟机“防”比“治”重要
　　
　　就像健康问题永远是“防”比“治”重要一样，清洁油烟机的最好方法也是一个“防”字。
　　
　　买回来的新油烟机在启前用，先在两只储油盒里撒上薄薄一层肥皂粉，再注入约三分之一的水，这样，回收下来的油就飘在水面上，而不是死死凝结在盒壁上了，等废油将满，倒掉后再如法炮制。
　　
　　抽油烟机的机身又如何防油呢？在启用前，我们可以用微湿的抹布蘸上洗碗用的洗洁剂（不要兑水）擦拭机身，扇叶上也尽可能擦到，等自然干透后，防止油烟黏附的“洗洁剂涂层”就做好了。一段时间之后，如果机身摸上去手感发黏，那就是到了要清洁机身的时候了。由于油污与机身之间已作过“防护涂层”，因此，用80℃的热水直接清洗机身，油污就会先洗下来。清洁工作结束后，不要忘了再涂一遍洗洁剂在机身上，要涂得稍厚，湿度控制在'不滴挂'即可，然后再在开关键上覆盖保鲜膜。